Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 kg. spareribs, 2 uien, fijngehakt, 2 ele. verse peterselie, fijngehakt, 2,5 dl. kippenbouillon, 2 el. citroensap, 125 gram gesmolten boter
voor de honing-ketjapmarinade : 2 kleine rode chilipepers, fijngehakt, 4 teentjes knoflook, geperst, 2 lente-uitjes, fijngehakt, 1 tl. verse gember, fijngeraspt, 3,75 dl. rijstazijn, 1,25 ml. ketjap, 170 gram honing
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe alle ingredienten voor de marinade in een kom en meng ze goed. Voeg de spareribs toe, schep ze er goed door en laat ze minstens 4 uur marineren in de koelkast. Haal de spareribs uit de marinade, laat ze uitlekken en zet de marinade apart. Gril de spareribs in 6-8 minuten zacht en goudbruin op een voorverwarmde barbecuegrill. Overgiet ze regelmatig met de marinade. Leg ze op een serveerschaal, dek de schaal af en houd de spareribs warm. Giet de rest van de marinade in een pannetje, voeg ui, peterselie, bouillon en citroensap toe en breng dit mengsel aan de kook. Draai het vuur laag en laat de saus ca. 15 minuten pruttelen tot hij tot de helft is ingedikt. Giet de saus in de keukenmachine en mix hem goed. Voeg ondertussen de gesmolten boter toe. Serveer de saus bij de spareribs.
|
|